Lẩu thái chua cay

Những ai yêu xứ chùa vàng và đặc biệt là yêu thích các món chua cay thì không thể nào không biết đến món lẩu Thái trứ danh này. Vị chua chua, cay cay kích thích vị giác người ăn, cùng với sắc màu cam cam đỏ đỏ của ớt, cà chua, thơm, thế thôi cũng đủ làm người khác muốn ăn liền mà không đợi chờ. Đây cũng là món lẩu dễ ăn nên hẳn luôn luôn có trong menu của các quán lẩu. Một món vừa đẹp mắt lại ngon vô cùng. Khó mà khiến giới sành ăn chối từ.

Hướng dẫn nấu món lẩu thái ngon không tưởng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Mực mua về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng tức là cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị đó nhé.
• Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất.
• Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.
• Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn.
• Thịt bò rửa sạch, dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp.
• Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

Bước 2: Ninh xương, để có nồi nước lẩu ngọt ngon

• Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu thái thơm ngon

• Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua.
• Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.
• Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng.
• Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực.

Thế là hoàn thành món lẩu Thái hải sản đầy hấp dẫn rồi. Hải sản chứa nhiều vitamin cùng canxi tốt cho cơ thể. Đây chắc chắn là một món lẩu không thể bỏ sót trong thực đơn của bữa cơm gia đình hoặc trong các buổi hội họp bạn bè. Một buổi tối lạnh lạnh ngồi nhâm nhi chút bia bên nồi lẩu Thái thơm lừng nghi ngút khói còn gì tuyệt hơn đúng không nào.

Chúc các bạn có được nồi lẩu thái chua cay ngon nhức nách.

[Sưu tầm]